【廚房食驗室】檸檬果實酒 & 霧峰酒莊 香米燒酒

檸檬果實酒

年初母親給了二瓶朋友自釀的紅葡萄，聽說不是平常食用的品種(適合浸酒)。

冬天的氣溫直直落，因為不習慣開暖氣，晚上常常冷到睡不著。

忽然想到有二瓶紅酒；倒了些試喝
非常好喝，酸酸甜甜，沒有一般酒味的嗆，會喝的人容易不小心會喝多。

Lily無法喝多，一般馬克杯 2/5就很好睡。

今年想要自泡酒，就從簡單的來做，參考WECK玻璃罐料理的食譜。 

原配方：

伏特加1200ml

6顆黃檸檬 (其中2顆檸檬皮，刮去白色的果肉)

蜂蜜150ml (可以改為砂糖或冰糖)

第一次試做，只用一瓶米酒。

因不喜愛有嗆鼻的酒味，換掉伏特加；上網搜尋時很多人使用米酒頭，除了台酒還有霧峰酒莊，趁著回娘家時繞去霧峰買米酒。

Lily配方如下：

阿罩霧香米燒酒600ml

3顆半的黃檸檬 (1顆半的黃檸檬皮)

蜂蜜少許 (好像放的不過多)

作法：

將黃檸檬洗淨，表皮用煮沸的熱水略微燙過，拭乾。

檸檬全部去皮，連同白色的皮也切除，只留下果肉。

1顆半的檸檬皮刮去白色的皮。

三週後將檸檬皮，用乾燥夾子取出。泡製三個月後將果肉取出，此時可飲用。

書上建議可過濾渣滓後裝瓶冷藏繼續陳釀風味會更好。

介紹一下『霧峰酒莊』阿罩霧香米燒酒

阿罩霧香米燒酒

產品種類：蒸餾酒類

原料：益全香米、米麴

酒精度: 38%

倒完酒後，聞瓶口有淡淡的米香。
還蠻期待的。