『救國團課程』素XO醬製作記錄

之前好像有開過素沙茶醬製作，當時很想學，不過因為時間無法配合。

這次看到救國團有素XO醬製作，立馬報名。

準備食材；老師使用的食材剛好是Lily愛吃的猴頭菇 (好開心！)

老師推薦這牌的辣豆瓣醬，黃豆為非基改。

準備二個炒鍋子，及濾油網+鍋子。

加入調味料後，一定要煮開；因為是油封概念，裝瓶時還是要有些油。

煮好後老師有給我們試吃，大家認為不夠鹹；

所以再加調味料，一樣是要煮開(油要滾)

超好吃啊~~~鹹香，又帶微微的辣。

很容易一口再接一口，有人說直接拿來當下酒菜。

冰過後又更Q，可以想像 老師說做成飯糰(內餡) 好吃樣子！

這次上課的同學大部份是吃葷食；有人說猴頭菇很像干貝，素肉很像蝦米(?)

將瓶後立馬倒立，可以再次消毒瓶口&瓶蓋。

後來發現，現代心素派也有分享素XO醬作法，大家可以參考看看

https://www.youtube.com/watch?v=o0uKrxmY-t8

作法差不多，食材就看個人喜歡什麼加什麼。

老實說，個人覺得非常搞工(台語) 前置作業好多啊!

不知何時能開工實地做一次。