『救國團課程』素XO醬製作記錄

之前好像有開過素沙茶醬製作，當時很想學，不過因為時間無法配合。

這次看到救國團有素XO醬製作，立馬報名。

準備食材；老師使用的食材剛好是Lily愛吃的猴頭菇 (好開心！)

老師推薦這牌的辣豆瓣醬，黃豆為非基改。

準備二個炒鍋子，及濾油網+鍋子。

加入調味料後，一定要煮開；因為是油封概念，裝瓶時還是要有些油。

煮好後老師有給我們試吃，大家認為不夠鹹；

所以再加調味料，一樣是要煮開(油要滾)

超好吃啊~~~鹹香，又帶微微的辣。

很容易一口再接一口，有人說直接拿來當下酒菜。

冰過後又更Q，可以想像 老師說做成飯糰(內餡) 好吃樣子！

這次上課的同學大部份是吃葷食；有人說猴頭菇很像干貝，素肉很像蝦米(?)

將瓶後立馬倒立，可以再次消毒瓶口&瓶蓋。

後來發現，現代心素派也有分享素XO醬作法，大家可以參考看看

https://www.youtube.com/watch?v=o0uKrxmY-t8

作法差不多，食材就看個人喜歡什麼加什麼。

老實說，個人覺得非常搞工(台語) 前置作業好多啊!

不知何時能開工實地做一次。

【日本京都素食】菜食料理店Salute京都 (可能改為非全素店家)

 菜食料理店Salute京都  位在小巷弄，招牌不明顯很容易就錯過。

一看就是民宅好有日式風喔~~

素友上網找的資料是素食店家；但經過小劉(司機兼導遊)的翻譯後，

店家回覆當天的主菜是牛肉(葷食)，但是其他小菜都是可以吃的

店家告知，未來若要全素餐點可以提前預定。

因為語言不通，不確定Salute是素食店家？或是改為葷食？

想去的網友可能要再確認一下。

店家菜單

除了定食還有咖哩飯，但咖哩飯有洋蔥，吃全素的人不能吃。

因為娃拔是吃健康素所以點了咖哩飯。

這是定食；雖然沒有主菜但豆腐也不錯！

這餐點看起來就是家常菜 ，還不錯而且價格1000日元以下

咖哩飯  

好想吃日式咖哩飯喔~~~~可惜有洋蔥不能吃。

店家整本菜單收起來了，但剛好放在我們座位後面拿來看看。'
我們在猜會不會改為葷食舊菜單就收起來了!?

之後，, 陸續有附近的上班族過來用餐

店家資訊：

菜食料理店Salute京都 (オーガニックハウス Salute京都)

京都府京都市下京区東塩小路町600-31 (JR京都駅から徒歩５分)

営業時間：ランチ（午餐）11:30~14:30(LO) 

定休日：木曜日(星期四)

【2015.12京都】來去美山町看合掌村

2015.12京阪自由行Day3

終於來到朝思暮想的美山町，上網查資料時有看過網友分享雪景的照片，好美啊!!

「美山かやぶきの里」與岐阜縣白川郷・(富山県)五箇山的合掌村、福島縣的大內宿為日本3大現存的茅葺屋集落。目前かやぶきの里北村中約有50戶建築，其中共有38棟茅葺屋(32棟為住宅、6棟為民俗資料館、店鋪)。於平成5年(西元1993年)被選為"國家重要傳統建造物群保存地區"。

かやぶきの里 相對於白川郷知名度較低、人煙也稀少更有一種與世隔絕的仙境感。從遠處望去，整片的村落寧靜無聲、排排並坐的茅葺民屋景色，彷彿也回到日本古時的江戶時代，靜靜地坐在一旁觀看，療癒度滿點。冬天的「雪灯廊(ゆきとうろう)」18個茅葺民家的點燈(Light up)之外，體驗製作雪燈。

我們前一晚住在當地的民宿，無需早起，轉2~3次的車。

除了一位搭最早班車來的台灣人，再來就是我們這組人。

這一小村落非常寧靜，一位老婦人從上面走了下來，老屋老樹，還是有人居住。

我們不敢大聲喧嘩，好害怕失了該有的旅人風範。

紫陽花

當地人在屋子的前後都會種花草。

工作人員在修復茅草屋(這棟好像是民俗資料館)。

看著他抽出舊的茅草再填新的茅草。

真的很難想像，換好這一屋頂要花多久的時間。

某戶毛葺屋 屋頂的青苔，綠油油的........整齊又漂亮。

柿子幾乎已掉，是否預告著冬天即將來臨。

話說，素友在出發前天氣預報app ，圖案是雪花的圖案，不知是會下雪還是只是很冷，時間愈接近天氣預報也修正了。

前一天晚上 6.7點，戶外約3度；早上起來，看著我們的包車結著薄薄的一層霜。

日本人很喜歡在庭院種水果，不過好像都不是拿來吃的。

上次去南九州大都種橘子。

很幸運在這個地方，當到一抹橘紅。

愛極了這張照片，愈看愈有日系的fu